Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

Chocolates premiados no país: Prêmio Bean to Bar Brasil

Chocolate makers reunidos para degustar às cegas e avaliar seus chocolates Andei meio sumida aqui do blog por um bom motivo. No último mês estive organizando o primeiro Prêmio Bean to Bar Brasil. É uma competição de chocolates que não tem como primeiro objetivo o de ser uma competição. O objetivo principal é reunir os fabricantes de chocolates bean to bar (a quem chamamos de chocolate makers) para que eles

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Chocolates bean to bar brasileiros em 2017

Fazer uma lista dos chocolates bean to bar brasileiros não é simples. O problema não é a quantidade de marcas (que aumenta a cada dia), mas é definir o que é bean to bar e o que não é. O que é bean to bar? A tradução de bean to bar é “do grão à barra”, mas o conceito que procuro não é bem esse. A Nestlé, a Callebaut e as

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Aprender a fazer chocolate bean to bar

Eu não faço chocolates hoje em dia. Sei fazer barras e bombons, tanto derretendo outro chocolate, que fiz muito quando tinha uns 18 anos, quanto a partir dos grãos de cacau, que aprendi no ano passado. É o tal do bean to bar artesanal, chocolate que me encanta e do qual falo e escrevo a toda hora. Por isso, muita gente me manda mensagens perguntando: onde aprender a fazer chocolates do

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Dia das Mães e o chocolate que mais combina com a sua

Chocolate não é tudo igual e mãe também não. O Dia das Mães está pertinho e a sua mãe merece um chocolate delicioso que combine com o estilo dela. Aqui estão as opções disponíveis em São Paulo, mas se você mora em outra cidade, procure por produtos com as mesmas características que sejam fabricados aí perto. Qual o estilo da sua mãe? Mãe Fitness – Mãe Gourmet – Mãe Ousada Mãe Romântica – Mãe Moderna

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Degustação de chocolates bean to bar premiados

Próximo evento de degustação: 08/Maio/2017, com foco em chocolates bean to bar premiados em competições internacionais Arcelia Gallardo da Mission Chocolate e eu, Zélia, vamos oferecer outro evento de degustação de chocolates, o segundo do ano. Os chocolates da foto são alguns dos que serão degustados. Arcelia tem vários anos de experiência como chocolatier e chocolate maker, faz seus chocolates à partir de cacau em São Paulo e dá aulas

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Curso de degustação de chocolates em Londres

Apesar de já ter pesquisado bastante e ter degustado muitos chocolates, eu queria aprofundar meus conhecimentos de degustação. Diferente de vinho e café, para chocolate existem poucas opções de cursos de degustação no mundo todo. Escolhi o Chocolate Tasting Course do International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT, também chamado Chocolate Tasting Institute). São apenas alguns cursos por ano que acontecem em Londres e eventualmente em outros países. São 3 níveis,

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Chocolate é bom, mas consuma com moderação!

Ele faz bem para a saúde, mas só em pequena quantidade! Sabe todas aquelas matérias que você leu sobre os benefícios do chocolate? Esqueça ! Lembre-se apenas que chocolate deve ser consumido com moderação. Sim, esta informação está presente na maioria dos artigos sobre o assunto, mas geralmente aparece lá no final, sem nenhum destaque. Sabe por que? Porque o que faz você clicar na matéria e dar popularidade à

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Onde procurar Ovos de Páscoa deliciosos em São Paulo

Não são só as lojas de chocolates que capricham nos Ovos de Páscoa. As confeitarias também! Mas procurar uma a uma dá muito trabalho, né? Vou te ajudar:  aqui vai uma lista de lojas de diversos tipos para você checar antes de fazer suas compras. Algumas vendem seus ovos online, outros somente nas lojas físicas. Repare que no final do post tem um cupom de desconto para a loja virtual

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Chocolate branco: perguntas e respostas

Chocolate branco é feito de quê? Dizem que não é saudável. É verdade? Por que dizem que ele não é chocolate? Estas são algumas das…

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Como degustar chocolate

Comer chocolate é uma delícia, degustar pode ser ainda melhor. Degustar um chocolate é lentamente prestar atenção à todos os detalhes dele antes, durante e…

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A embalagem do seu chocolate tem muito a dizer

A maioria das pessoas compra chocolates olhando apenas as informações da parte da frente da embalagem, pois é ali que estão as informações mais importantes:…

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