Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

Livros para entender o mundo do chocolate

Para mim, os assuntos relacionados com chocolate e cacau são fascinantes! Quanto mais eu leio, mais quero ler, ouvir ou assistir. Pode ser na internet ou em papel, em sites, livros, podcasts ou vídeos. A grande maioria do material ainda está em inglês e espero que isso mude com o tempo para que muita gente possa ampliar os conhecimentos sobre esse maravilhoso mundo do chocolate. Várias vezes me pediram indicações

Continue lendo…

Chocólatra no júri do International Chocolate Awards

Apenas uma notinha rápida para contar que tive o prazer de participar do júri de uma das etapas do International Chocolate Awards 2017. Foi a etapa final que seleciona entre os vencedores das etapas regionais, nas categorias das barras puras/de origem (plain/ origin bars), que inclui várias sub-categorias. Optei por essa categoria, pois é a que eu mais gosto e estou acostumada. As categorias de barras com recheios ou inclusões (flavored

Continue lendo…

Os melhores Chocolates de São Paulo em 2017 pela Veja SP

Pelo segundo ano consecutivo, a revista Veja São Paulo, na sua edição Comer & Beber 2017/2018 (seção Comidinhas), elegeu dois chocolates bean to bar entre os melhores chocolates de São Paulo: Amma Chocolates e Maria Brigadeiro. Desta vez, eles trocaram de posição e a Amma ficou com o primeiro lugar. Em terceiro ficou a Cau Chocolates. Como eu acompanho bem os bean to bar, fico feliz de ver novamente o destaque que este

Continue lendo…

Ruby: um novo tipo de chocolate!

Desde a última terça-feira (5/9/17), o mundo do chocolate comenta e discute a grande novidade do setor: o Chocolate RUBY, criado pela Barry Callebaut para ser o quarto tipo de chocolate, ao lado do amargo, do ao leite e do branco. Muito tem se falado e ainda vai se falar sobre isso. Acho que, no momento, o melhor é saber a opinião de quem esteve lá no lançamento na China,

Continue lendo…

Festivais de Chocolate pelo mundo em 2017

Para os amantes dos chocolates, a melhor época do ano para viajar para fora do país é outubro e novembro! Festivais de Chocolate acontecem durante o ano todo, mas os maiores e mais importantes acontecem nestes dois meses: o de Seattle (focado em chocolates bean to bar artesanais), o de Londres e o de Paris (a maior de todas, com marcas do mundo todo), marcados com . Próximos festivais de

Continue lendo…

Minhas primeiras visitas a fazendas de cacau

Recentemente tive a oportunidade de visitar 5 fazendas de cacau na região de Ilhéus, na Bahia, e ver de perto as plantações e as instalações onde são feitas as etapas de fermentação e secagem dos grãos. Em uma delas vi também a fabricação do chocolate. Eu já tinha lido muito sobre as fazendas de cacau e assistido a vários vídeos, mas nunca tinha pisado numa fazenda desse tipo. Absurdo, né?

Continue lendo…

Assine a newsletter Chocólatras Online

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Destaques do momento

Posts relevantes devido ao tema, época do ano ou popularidade entre os visitantes

Chocolate é bom, mas consuma com moderação!

Ele faz bem para a saúde, mas só em pequena quantidade! Sabe todas aquelas matérias que você leu sobre os benefícios do chocolate? Esqueça !…

Continue lendo...

Nibs de cacau é chocolate 100% cacau antes de virar tablete

Percebo o crescente interesse das pessoas pelos chocolates mais saudáveis pois um dos posts mais visitados aqui no blog é o Chocolate 100% cacau. Uma…

Continue lendo...

Como degustar chocolate

Comer chocolate é uma delícia, degustar pode ser ainda melhor. Degustar um chocolate é lentamente prestar atenção à todos os detalhes dele antes, durante e…

Continue lendo...