Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

Chocólatra no júri do International Chocolate Awards

Apenas uma notinha rápida para contar que tive o prazer de participar do júri de uma das etapas do International Chocolate Awards 2017. Foi a etapa final que seleciona entre os vencedores das etapas regionais, nas categorias das barras puras/de origem (plain/ origin bars), que inclui várias sub-categorias. Optei por essa categoria, pois é a que eu mais gosto e estou acostumada. As categorias de barras com recheios ou inclusões (flavored

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Os melhores Chocolates de São Paulo em 2017 pela Veja SP

Pelo segundo ano consecutivo, a revista Veja São Paulo, na sua edição Comer & Beber 2017/2018 (seção Comidinhas), elegeu dois chocolates bean to bar entre os melhores chocolates de São Paulo: Amma Chocolates e Maria Brigadeiro. Desta vez, eles trocaram de posição e a Amma ficou com o primeiro lugar. Em terceiro ficou a Cau Chocolates. Como eu acompanho bem os bean to bar, fico feliz de ver novamente o destaque que este

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Ruby: um novo tipo de chocolate!

Desde a última terça-feira (5/9/17), o mundo do chocolate comenta e discute a grande novidade do setor: o Chocolate RUBY, criado pela Barry Callebaut para ser o quarto tipo de chocolate, ao lado do amargo, do ao leite e do branco. Muito tem se falado e ainda vai se falar sobre isso. Acho que, no momento, o melhor é saber a opinião de quem esteve lá no lançamento na China,

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Festivais de Chocolate pelo mundo em 2017

Para os amantes dos chocolates, a melhor época do ano para viajar para fora do país é outubro e novembro! Festivais de Chocolate acontecem durante o ano todo, mas os maiores e mais importantes acontecem nestes dois meses: o de Seattle (focado em chocolates bean to bar artesanais), o de Londres e o de Paris (a maior de todas, com marcas do mundo todo), marcados com . Próximos festivais de

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Minhas primeiras visitas a fazendas de cacau

Recentemente tive a oportunidade de visitar 5 fazendas de cacau na região de Ilhéus, na Bahia, e ver de perto as plantações e as instalações onde são feitas as etapas de fermentação e secagem dos grãos. Em uma delas vi também a fabricação do chocolate. Eu já tinha lido muito sobre as fazendas de cacau e assistido a vários vídeos, mas nunca tinha pisado numa fazenda desse tipo. Absurdo, né?

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Chocolat Bahia 2017: como foi o festival de cacau e chocolate

O super fim de semana do chocolate !!! Esse é um evento que acontece já há alguns anos na Bahia e no Pará, mas só agora tive a oportunidade de conhecer pessoalmente. Esta nona edição foi de quinta (20) a domingo (23/07/17), no Centro de Convenções de Ilhéus na Bahia. Para mim foi mais longo, estendi o fim de semana até terça-feira (25) para visitar fazendas de cacau. A Bahia

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Chocolates premiados no país: Prêmio Bean to Bar Brasil

Chocolate makers reunidos para degustar às cegas e avaliar seus chocolates Andei meio sumida aqui do blog por um bom motivo. No último mês estive organizando o primeiro Prêmio Bean to Bar Brasil. É uma competição de chocolates que não tem como primeiro objetivo o de ser uma competição. O objetivo principal é reunir os fabricantes de chocolates bean to bar (a quem chamamos de chocolate makers) para que eles

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Destaques do momento

Posts relevantes devido ao tema, época do ano ou popularidade entre os visitantes

Chocolate é bom, mas consuma com moderação!

Ele faz bem para a saúde, mas só em pequena quantidade! Sabe todas aquelas matérias que você leu sobre os benefícios do chocolate? Esqueça !…

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Nibs de cacau é chocolate 100% cacau antes de virar tablete

Percebo o crescente interesse das pessoas pelos chocolates mais saudáveis pois um dos posts mais visitados aqui no blog é o Chocolate 100% cacau. Uma…

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Como degustar chocolate

Comer chocolate é uma delícia, degustar pode ser ainda melhor. Degustar um chocolate é lentamente prestar atenção à todos os detalhes dele antes, durante e…

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