Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

A mega degustação de ovos de Páscoa do Paladar

E a Páscoa está chegando! É a época preferida dos chocólatras, especialmente para aqueles que são paulistanos, pois dois sortudos poderão provar muitos ovos de Páscoa maravilhosos num só dia. Como acontece há anos, o caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo está selecionando amantes do chocolate para participar do júri para a escolha dos melhores ovos de Páscoa da cidade. A equipe do Paladar pré-seleciona e compra

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Chocolate: consuma com moderação!

É Carnaval. Tem gente que adora esse feriadão e curte cada momento dos desfiles da escolas de samba e blocos carnavalescos. E tem gente que prefere fugir do samba e dessa folia toda. Confesso que faço parte desse último grupo e geralmente viajo nessa época do ano para locais mais tranquilos (e nem pensar em assistir desfiles pela tv!). Desta vez, fiquei em casa. Faço parte do “bloco” da Netflix,

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Milhões de possibilidades de sabores com só 2 ou 3 ingredientes

Porque dois chocolates feitos com o mesmo cacau não vão ser iguais Eu vivo escrevendo sobre chocolates bean to bar, chocolates de origem e de 2 ou 3 ingredientes, falando que o cacau de diferentes origens tem sabores e aromas diferentes porque as condições de clima, de solo, de vegetação ao redor da plantação (ou seja, o terroir) e também a variedade do cacau influenciam o sabor. Aí você pode

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Saiba mais sobre chocolate bean to bar

Conheça os novos termos que estão aparecendo no mercado do chocolate e entenda a diferença entre o chocolate feito a partir de outro chocolate e o chocolate feito a partir do cacau, o chamado chocolate bean to bar. Veja também o que é o chocolate bean to bar artesanal. Um resumo: Não existe um consenso no mundo sobre a definição de chocolate bean to bar, mas pode se dizer que:

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19 Presentes para quem ama chocolates

Se você quer presentear alguém que ama chocolates, seguem algumas sugestões para comprar em São Paulo! Para quem gosta de chocolates puros ou em tabletes, os chocolate de origem (feitos com cacau do Brasil), os bean to bar e os tree to bar (feitos por quem planta o cacau) são ótimas opções. Você pode escolher entre chocolates com cacau de origem Brasil (as 7 primeiras opções abaixo) e o chocolate Pacari, feito com

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Chocolates de origem

Entenda o que é o chocolate de origem e porque ele é parecido com os vinhos e cafés especiais.

Livros para entender o mundo do chocolate

Para mim, os assuntos relacionados com chocolate e cacau são fascinantes! Quanto mais eu leio, mais quero ler, ouvir ou assistir. Pode ser na internet ou em papel, em sites, livros, podcasts ou vídeos. A grande maioria do material ainda está em inglês e espero que isso mude com o tempo para que muita gente possa ampliar os conhecimentos sobre esse maravilhoso mundo do chocolate. Várias vezes me pediram indicações

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Destaques do momento

Posts relevantes devido ao tema, época do ano ou popularidade entre os visitantes

Chocolate é bom, mas consuma com moderação!

Ele faz bem para a saúde, mas só em pequena quantidade! Sabe todas aquelas matérias que você leu sobre os benefícios do chocolate? Esqueça !…

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Nibs de cacau é chocolate 100% cacau antes de virar tablete

Percebo o crescente interesse das pessoas pelos chocolates mais saudáveis pois um dos posts mais visitados aqui no blog é o Chocolate 100% cacau. Uma…

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Como degustar chocolate

Comer chocolate é uma delícia, degustar pode ser ainda melhor. Degustar um chocolate é lentamente prestar atenção à todos os detalhes dele antes, durante e…

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