Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

Festivais de Chocolate pelo mundo em 2017

Para os amantes dos chocolates, a melhor época do ano para viajar para fora do país é outubro e novembro! Festivais de Chocolate acontecem durante o ano todo, mas os maiores e mais importantes acontecem nestes dois meses: o de Seattle (focado em chocolates bean to bar artesanais), o de Londres e o de Paris (a maior de todas, com marcas do mundo todo), marcados com . Próximos festivais de

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Minhas primeiras visitas a fazendas de cacau

Recentemente tive a oportunidade de visitar 5 fazendas de cacau na região de Ilhéus, na Bahia, e ver de perto as plantações e as instalações onde são feitas as etapas de fermentação e secagem dos grãos. Em uma delas vi também a fabricação do chocolate. Eu já tinha lido muito sobre as fazendas de cacau e assistido a vários vídeos, mas nunca tinha pisado numa fazenda desse tipo. Absurdo, né?

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Chocolat Bahia 2017: como foi o festival de cacau e chocolate

O super fim de semana do chocolate !!! Esse é um evento que acontece já há alguns anos na Bahia e no Pará, mas só agora tive a oportunidade de conhecer pessoalmente. Esta nona edição foi de quinta (20) a domingo (23/07/17), no Centro de Convenções de Ilhéus na Bahia. Para mim foi mais longo, estendi o fim de semana até terça-feira (25) para visitar fazendas de cacau. A Bahia

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Chocolates premiados no país: Prêmio Bean to Bar Brasil

Chocolate makers reunidos para degustar às cegas e avaliar seus chocolates Andei meio sumida aqui do blog por um bom motivo. No último mês estive organizando o primeiro Prêmio Bean to Bar Brasil. É uma competição de chocolates que não tem como primeiro objetivo o de ser uma competição. O objetivo principal é reunir os fabricantes de chocolates bean to bar (a quem chamamos de chocolate makers) para que eles

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Chocolates bean to bar brasileiros em 2017

Fazer uma lista dos chocolates bean to bar brasileiros não é simples. O problema não é a quantidade de marcas (que aumenta a cada dia), mas é definir o que é bean to bar e o que não é. O que é bean to bar? A tradução de bean to bar é “do grão à barra”, mas o conceito que procuro não é bem esse. A Nestlé, a Callebaut e as

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Aprender a fazer chocolate bean to bar

Eu não faço chocolates hoje em dia. Sei fazer barras e bombons, tanto derretendo outro chocolate, que fiz muito quando tinha uns 18 anos, quanto a partir dos grãos de cacau, que aprendi no ano passado. É o tal do bean to bar artesanal, chocolate que me encanta e do qual falo e escrevo a toda hora. Por isso, muita gente me manda mensagens perguntando: onde aprender a fazer chocolates do

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Dia das Mães e o chocolate que mais combina com a sua

Chocolate não é tudo igual e mãe também não. O Dia das Mães está pertinho e a sua mãe merece um chocolate delicioso que combine com o estilo dela. Aqui estão as opções disponíveis em São Paulo, mas se você mora em outra cidade, procure por produtos com as mesmas características que sejam fabricados aí perto. Qual o estilo da sua mãe? Mãe Fitness – Mãe Gourmet – Mãe Ousada Mãe Romântica – Mãe Moderna

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Degustação de chocolates bean to bar premiados

Próximo evento de degustação: 08/Maio/2017, com foco em chocolates bean to bar premiados em competições internacionais Arcelia Gallardo da Mission Chocolate e eu, Zélia, vamos oferecer outro evento de degustação de chocolates, o segundo do ano. Os chocolates da foto são alguns dos que serão degustados. Arcelia tem vários anos de experiência como chocolatier e chocolate maker, faz seus chocolates à partir de cacau em São Paulo e dá aulas

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Chocolate é bom, mas consuma com moderação!

Ele faz bem para a saúde, mas só em pequena quantidade! Sabe todas aquelas matérias que você leu sobre os benefícios do chocolate? Esqueça !…

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Nibs de cacau é chocolate 100% cacau antes de virar tablete

Percebo o crescente interesse das pessoas pelos chocolates mais saudáveis pois um dos posts mais visitados aqui no blog é o Chocolate 100% cacau. Uma…

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Como degustar chocolate

Comer chocolate é uma delícia, degustar pode ser ainda melhor. Degustar um chocolate é lentamente prestar atenção à todos os detalhes dele antes, durante e…

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