Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

Categoria Estados Unidos

Onde comprar chocolate bom em Boston

Em 2014 eu fiz um guia de lojas de chocolates de Boston. Ele continua valendo, mas naquela época eu ainda não conhecia os chocolates bean to bar artesanais , aqueles feitos desde grãos de cacau fino até a barra de chocolate, com muito capricho, pela mesma empresa do início ao fim. Agora que conheço, sou sempre dou preferência para este tipo de chocolates pois são mais saborosos e saudáveis. No

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Raaka: o chocolate virgem

Como chocolate pode ser virgem? No processo de fabricação normal do chocolate, entre outras etapas, os grãos de cacau passam por fermentação natural, secagem e torrefação. No chocolate virgem, os grãos não são torrados. Culinária crua Você já ouviu falar em culinária crua (ou dieta crua, ou raw diet)?  É uma alimentação baseada em comidas não processadas nem cozidas acima de 42ºC. O objetivo é preservar todos os nutrientes do

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O chocolate mais caro do mundo

Quanto você acha que pode custar o chocolate mais caro do mundo ? Estou falando no preço por grama, não vale pensar num chocolate que pesa 5 quilos. Também não vale pensar nas edições comemorativas que são temporárias e tem preços especialmente altos, ou aqueles chocolates folhados com ouro comestível (isso nem é chocolate!). Estou falando de chocolate disponível no mercado gourmet, tanto em lojas físicas quanto em lojas online.

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Taza: o chocolate deliciosamente rústico

A Taza Chocolate é uma empresa americana que faz um chocolate diferente do que estamos acostumados a comer e, ao mesmo tempo, muito bom . O seu diferencial principal é a textura criada durante a moagem em moinho de pedras. Os chocolates possuem uma textura rústica e granulada e, por isso, quando eles derretem na boca, você percebe minúsculos pedacinhos se espalhando e com o tempo, se desmanchando. É um

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Porcelana: o cacau de alguns dos melhores chocolates do mundo

Qual o melhor chocolate do mundo? Essa é uma pergunta que ouço com certa frequência e, ao mesmo tempo, é a pergunta para a qual estou sempre procurando uma resposta, afinal de contas, o objetivo deste blog é descobrir chocolates maravilhosos por aí, e os tais “melhores do mundo” certamente estarão entre eles. É preciso provar muitos chocolates bons e também pesquisar bastante para poder dizer quais os melhores, que

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Madécasse: o chocolate premiado produzido em Madagascar

Quando eu comprei minha primeira barra de chocolate Madécasse não tinha ideia da história por trás dela. Esse é um chocolate muito bom que faz o bem. A Madécasse é uma empresa americana que produz chocolates em Madagascar, na África. Foi fundada em 2006 pelos americanos Brett Beach e Tim McCollum (na foto abaixo) que se conheceram lá quando trabalharam como voluntários do Peace Corps, um programa do governo dos

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Família Toblerone cresceu

Para quem gosta de Toblerone, a novidade é uma delícia !  Os novos sabores do chocolate suiço são Crunchy Salted Almond (o azul) e Fruit & Nut (o roxo). O primeiro é perfeito para quem, como eu, curte um leve sabor salgado de amêndoas no chocolate. Já o outro, o termo Fruit refere-se às uvas passas e o Nut são amêndoas, como não sou fã de uvas passas, não posso opinar

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Chocolate com Bacon

A primeira vez que vi uma barra de “Bacon Chocolate” fiquei chocada. Não comprei por que detesto bacon e achei a combinação um tanto absurda. Recentemente, eu fui a uma loja de departamentos em Las Vegas na seção de chocolates gourmet e me deparei novamente com ele (era o Vosges). Não ia comprá-lo, mas, na hora de pagar os outros, perguntei para a moça do caixa se alguém comprava aquilo.

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Uma visita à The Frosted Petticoat

Descobri a The Frosted Petticoat no ano passado na web, achei super bacanas os chocolates em formatos de botões e moedas e fiz um post sobre eles. Agora pude conhecê-los de perto e ver melhor seus detalhes. As donas são uma mãe, Roberta, e duas filhas, Sam e Trish, e elas ainda não tem uma loja aberta ao público, mas pude visitá-las no local onde ela fazem os chocolates. A venda

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Compartés: chocolates top de Los Angeles

A Compartés é uma loja de chocolates que aparece em várias listas dos melhores chocolates dos Estados Unidos. Há tempos está na minha wishlist e já foram citados no post dos chocolates mais lindos da internet e no recente sobre o Valentine’s Day. Agora tive a oportunidade de visitá-los.     Conheci o dono, Jonathan Grahm, que foi muito simpático, estava super ocupado e se desculpou pelas vitrinies não estarem

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Jogo de xadrez de chocolate

Aqui a dúvida é “jogar ou comer ?” Mas, se comer, não dá para jogar de novo… Se você adora xadrez, isso pode ser uma dúvida cruel, mas deliciosa. Este tabuleiro de xadrez da Astor é feito com tabletinhos de chocolate ao leite e branco, assim como reis, rainhas, peões e demais peças, maciços, que medem por volta de 7cm de altura. As 96 peças pesam mais de 1kg e

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Green & Black’s: chocolates orgânicos

Fundada em 1991 por Craig Sams e sua esposa Josephine Fairley, a Green & Black’s produz chocolates orgânicos. Sua barra de chocolate amargo Maya Gold, produzido com cacau de Belize e com um toque de laranja, canela, noz-moscada e uma pitada de baunilha, foi o primeiro produto ceritficado como fair trade (comércio justo) pela Fairtrade Foundation do Reino Unido no ano de 1994. O nome Green & Black’s (verde e

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Lojas de chocolates em Boston

Esta lista de lojas de chocolates em Boston foi feita há algumas semanas quando meu irmão foi para lá. Ser parente de chocólatra não é fácil, tem sempre uma listinha de chocolates para trazer na mala. Lógico que quando uma pessoa viaja a trabalho, ela não vai passar em todas as lojas da lista. Vai apenas na mais próxima do hotel ou do local que irá visitar (ou trabalhar). As

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The Frosted Petticoat: botões e moedas de chocolate

Não parece chocolate, mas é! Veja os detalhes perfeitos nos chocolates pintados da The Frosted Petticoat. São botões, moedas, caveiras, conchas e objetos vintage produzidos em Los Angeles pela chocolatier Roberta e suas 2 filhas Sam e Trish. Elas já foram destaque em várias revistas. Se alguém aí for para a L.A, traz uns botõezinhos coloridos para mim, por favor ? Thanks!                

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30 Lojas de chocolates em Nova York

Nova York é uma daqueles cidades onde existem muuuuuitas opções de chocolates maravilhosos, desde as pequenas lojas locais, únicas em estilo (como Mast Brothers da foto acima) e que fazem chocolate em pequenos lotes, até lojas maiores com várias unidades na cidade ou no país (como a Vosges e a Godiva). Tem também a presença das lojas de chocolates europeus, como as belgas Neuhaus e Leonidas, as francesas La Maison du

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