Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

Categoria Notícias

Volto em breve. Volte em breve!

Queria apenas deixar um aviso: Até o fim de 2018 não vou postar aqui no blog, mas eu volto com novidades no início de 2019.  Sei que este ano não postei quase nada aqui e nem no Facebook, mas postei e continuarei postando no Instagram o que eu estou descobrindo no mundo dos chocolates. Muitas coisas acontecendo por aqui, inclusive novos planos para o Chocólatras Online, o ChocoWeb (meu outro

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Chocólatra no júri do International Chocolate Awards

Apenas uma notinha rápida para contar que tive o prazer de participar do júri de uma das etapas do International Chocolate Awards 2017. Foi a etapa final que seleciona entre os vencedores das etapas regionais, nas categorias das barras puras/de origem (plain/ origin bars), que inclui várias sub-categorias. Optei por essa categoria, pois é a que eu mais gosto e estou acostumada. As categorias de barras com recheios ou inclusões (flavored

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Os melhores Chocolates de São Paulo em 2017 pela Veja SP

Pelo segundo ano consecutivo, a revista Veja São Paulo, na sua edição Comer & Beber 2017/2018 (seção Comidinhas), elegeu dois chocolates bean to bar entre os melhores chocolates de São Paulo: Amma Chocolates e Maria Brigadeiro. Desta vez, eles trocaram de posição e a Amma ficou com o primeiro lugar. Em terceiro ficou a Cau Chocolates. Como eu acompanho bem os bean to bar, fico feliz de ver novamente o destaque que este

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Ruby: um novo tipo de chocolate!

Desde a última terça-feira (5/9/17), o mundo do chocolate comenta e discute a grande novidade do setor: o Chocolate RUBY, criado pela Barry Callebaut para ser o quarto tipo de chocolate, ao lado do amargo, do ao leite e do branco. Muito tem se falado e ainda vai se falar sobre isso. Acho que, no momento, o melhor é saber a opinião de quem esteve lá no lançamento na China,

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Conheça a nova fonte de informações de chocolates do mundo

Já faz um tempão que eu não posto nada no blog, mas eu não estava longe não. Estava trabalhando em cima de uma nova área do site que vai mostrar os chocolates que eu já comprei e, às vezes, ganhei, É como um mini catálogo de Chocolates do Mundo. Eu faço toda a programação do site sozinha (essa é a minha profissão), por isso tomou um bom tempo, mas agora

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Chocoweb: dicas para fazer chocolates do grão à barra

Um site para quem quer fabricar chocolates a partir do cacau Nasceu o Chocoweb, site irmão do Chocólatras Online Em 2014 eu criei o Chocólatras Online para compartilhar minhas descobertas no mundo do chocolate pelo ponto de vista de quem os come. De lá para cá, provei muitos chocolates, pesquisei bastante sobre o assunto e conheci muitas pessoas que fazem chocolates, mas a grande maioria faz chocolate a partir de

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Os melhores Chocolates de São Paulo em 2016 pela Veja SP

A revista Veja São Paulo – Edição Comer & Beber divulgou sua lista dos melhores chocolates da cidade em 2016 e adivinha: 2 dos 3 primeiros são feitos do grão à barra com cacau brasileiro (da Bahia). São chocolates bean to bar, mesmo que a revista ainda não use essa nomenclatura. Os 3 premiados pela Veja: Maria Brigadeiro, Casa do Sabor Amma e Renata Arassiro Chocolates.   Em primeiro lugar

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Mensagens personalizadas gravadas a laser em chocolates

Já pensou em receber uma carta do seu amor gravada a laser em chocolate? Isso já existe! A estréia é hoje e, por enquanto, a novidade só existe no mercado americano, mais precisamente em Bethel, no estado de Connecticut. A Noteworthy Chocolates é a primeira empresa do mundo a fazer chocolates gravados a laser. Você escolhe o tipo (ao leite, branco, amargo e amargo coberto de ouro comestível), o tamanho

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Chocolate de origem do Pará

O caderno Paladar do jornal Estadão de hoje publicou matérias sobre os chocolates feitos com cacau do Pará, estado que está alcançando os números da Bahia na produção do fruto. O Brasil era um dos maiores produtores mundiais de cacau até o fim da década de 1980, quando as platações da Bahia foram dizimadas por uma praga, a vassoura-de-bruxa. Demora anos para um estrago deste porte no meio ambiente ser

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Brasileiros premiados no International Chocolate Awards 2016

O International Chocolate Awards é uma das principais competições de chocolate do mundo, com etapas que acontecem nas diversas regiões. Esta semana foram anunciados os vencedores da etapa Américas e Ásia e 5 chocolates brasileiros estão entre os premiados. Chocolates brasileiros premiados A Nugali, de Santa Catarina, foi premiada na categoria Barras de chocolate amargo de origem: Serra do Conduru (80% de cacau) – medalha de prata Da Chocolat du

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Chocolate com menos gorduras vai virar realidade

O sonho de qualquer chocólatra: chocolate sem calorias e com menos gorduras! Parece que isso pode mesmo virar realidade, de acordo com a notícia publicada no site da Temple University da Filadélfia, nos Estados Unidos e o artigo “Electrorheology leads to healthier and tastier chocolate” publicado na revista científica PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America). Está provado que o chocolate tem vários

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O bizarro modismo de inalar pó de chocolate

Há mais de um ano escrevi um post sobre o Chocolate Shooter, a experiência de cheirar pó de chocolate , um produto que já não era novidade naquela época. Nas últimas duas semanas este post tem tido uma quantidade de visitas absurda. Achei esquisito e fui pesquisar as notícias recentes sobre o assunto. Descobri que parece que tem gente inalando pó de chocolate (ou melhor, de cacau!) em baladas na

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Chocolate bean-to-bar artesanal: o que é e porque veio para ficar

Em todo o setor alimentício mundial tem crescido o interesse e a valorização de produtos menos industrializados, mais naturais, de produção artesanal, cuidadosa e sustentável, como acontece com os queijos e cervejas, e não é diferente com o chocolate. Já falei aqui sobre chocolate bean-to-bar (do grão à barra), que são os chocolates feitos a partir de cacau. Tem essa nomenclatura para diferenciá-lo do chocolate feito a partir de outro

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Cacao Sampaka dá descontos ao encerrar atividades por aqui

A marca de chocolates espanhóis Cacao Sampaka vai fechar sua loja de São Paulo e deixar de atuar no Brasil. Uma pena! Eles chegaram aqui em 2014, com um pequeno quiosque no shopping Morumbi e depois abriram a loja da Vila Madalena, com tabletes, bombons diferenciados e opções a granel. Foi uma das primeiras opções de chocolates de origem que eu vi por aqui e me encantei com os tabletes

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Pop-up Chocolate Lab: a mini fábrica no lobby de um hotel

Imagina estar hospedado em um hotel e acordar com o aroma do chocolate sendo produzido desde os grãos do cacau até o bombom. Uau! Foi isso que aconteceu com os hóspedes do Kempinski Hotel Cathedral Square em Vilnius, capital da Lituânia, entre 11 de setembro e 4 de outubro de 2015 (pop-up é isso, tem data para acabar!). Lá no lobby do hotel, a Chocolate Naive, também da Lituânia, instalou

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