Gallette Chocolates

GUIA DE MARCAS DE CHOCOLATES

Gallette logo

Brasil (SP) • 2011

Sobre a marca | Tipos de chocolates | Destaques | Links | Onde encontrar

Sobre a marca
(conteúdo sujeito a alterações/atualizações)

A Gallette é uma chocolateria de São Paulo que também tem seus produtos à venda em outras lojas. Conheci a marca em 2016 quando comprei seus ovos de Páscoa para uma degustação. Conheci também as sócias, Gislaine e Mitiko, quando ainda não faziam chocolates bean to bar artesanais. Elas faziam seus chocolates com os melhores ingredientes disponíveis no mercado nacional, ou seja, a linha mais sofisticada da Callebaut. A criatividade ali é grande, com sabores tradicionais e também outros inusitados como os bombons com recheios de queijos e de manjericão com limão siciliano (meu preferido).

Na minha busca de informações sobre chocolates bean to bar no Brasil, encontrei a Gislaine várias vezes, tanto em degustações quanto nos cursos para fazer este tipo de chocolates, o que mostra que ela, como eu, está sempre interessada em ampliar seu conhecimento. Dá para perceber que as sócias não querem apenas fazer chocolates, mas querem fazer isso com muito respeito e consideração com as pessoas envolvidas no processo de produção do cacau e também com o meio ambiente. Por isso, fica claro a sua procura pelo caminho do bean to bar que tem muito mais transparência em toda a cadeia produtiva. Em setembro de 2017, elas lançaram a linha bean to bar, feita com cacau brasileiro (a princípio da Fazenda Lagedo do Ouro, da Bahia) e o chocolate ao leite dessa linha fez o maior sucesso na minha casa (mesmo entre aqueles que não ligam para bean to bar). Não sobrou nem para tirar foto… Esse também é ao leite, com castanhas e amendoim, sucesso por aqui também.

Gallette - Chocolate Bean to Bar com amendoin e castanhas

 

Gallette bombom tricolor

Gallette bombom de queijo

Gallette barras

A Gallette tem conquistado prêmios no Brasil (tanto de júri de especialistas quanto de júri de consumidores) e no exterior. Veja os destaques abaixo.

A Gallette é uma marca de chocolates, mas também é uma loja em São Paulo, então este conteúdo também aparece no Guia de Lojas de Chocolates.

 

*

Tipos de Chocolates

Linhas de produtos:
  • Chocolate escuro (amargo)
  • Chocolate ao leite
  • Chocolate branco
  • Barras (tabletes)
  • Barras com inclusões ou recheios;
  • Bombons
  • Chocolates outros formatos
  • Outros doces com chocolate
Tem chocolates:
  • Autêntico (ingred. naturais) ?
  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Diet
  • Bean to bar artesanal?
  • Premiado
*Sujeito a alterações sem aviso prévio. A marca pode ter chocolates com estas características em todos os seus produtos ou apenas em uma linha deles. As características aqui listadas são resultantes de minha pesquisa, do contato com a empresa e/ou da observação dos produtos e refletem a minha opinião. Não existem definições oficiais dos termos bean to bar, autêntico, etc. As definiões usadas neste guia estão aqui e nem sempre estão de acordo com as utilizadas em outros sites ou pelas marcas de chocolates.

Destaques

  • 2017  The Northwest Chocolate Festival de Seattle (Estados Unidos)
    • na categoria Confections : bronze para o Pé de Moleque Supremo de Castanha do Pará
  • 2018: Academy of Chocolate Awards de Londres (Inglaterra).
    • na categoria Filled Chocolates – Fruit, Floral, Spice or Infusion Ganache: bronze para o bombom de jabuticaba
  • 2018: Prêmio Bean to Bar Brasil
    • na categoria Ao Leite, júri de especialistas: ouro para a barra bean to bar Ao Leite 40% cacau.
  • 2019: Prêmio Bean to Bar Brasil
    • na categoria Ao Leite, júri de especialistas: ouro para a barra bean to bar Ao Leite 56%
    • na categoria Ao Leite, júri de consumidores: Escolha do Público para a barra bean to bar Ao Leite 56%
    • na categoria Amargos, júri de consumidores: Escolha do Público para a barra bean to bar 70% cacau forastero
  • 2019: Academy of Chocolate Awards de Londres (Inglaterra)
    • na categoria Dark Bean to Bar: Commended para a barra 70% cacau forastero.
  • 2019: International Chocolate Awards – Etapa Americas:
    • na categoria Milk chocolate ganaches or truffles: bronze para o Bombom de Jabuticaba

 

 

CUPOM DE 15% DE DESCONTO NA LOJA ONLINE!
Use o cupom CHOCOLATRAS15 (tudo maiúsculo) em gallette.net

CUPOM DE 10% DE DESCONTO NA LOJA FÍSICA!
É só falar que é leitor do Chocólatras Online.


Website: gallette.com.br   |  Instagram: @gallettechocolates


Onde procurar chocolates desta marca:

Loja virtual: gallette.net

Lojas :


Assine a Newsletter e receba em seu email novidades sobre chocolates!

Outras marcas brasileiras no Guia

Outras marcas estrangeiras no Guia (a maioria não está à venda no Brasil)