Atenção: devido à situação de pandemia por coronavírus, os cursos presenciais podem ter suas datas canceladas sem meu conhecimento. 

Onde encontrar os melhores cursos online e presenciais sobre chocolates

Hoje a procura dos cursos de chocolates se divide em 3 tipos, para quem quer aprender:

Cursos Bean to Bar

Fazer chocolates a partir dos grãos de cacau.

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Cursos de Chocolataria Tradicional

Transformar chocolate em bombons, trufas, etc.

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Cursos Complementares

Atendem chocolataria tradicional e bean to bar.

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Cursos de Degustação de chocolates

Conhecimento de chocolates e prática de degustação,

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As listas de links também separam cursos Online e Presencial.

Transparência (Disclaimer): Esta página contém alguns links patrocinados e afiliados (não todos), o que significa que eu recebo uma remuneração. Você não paga a mais por comprar através deles e ainda contribui para a continuidade deste site com conteúdo gratuito para os amantes dos chocolates. Os cursos e escolas são escolhidos pela qualidade dos serviços e não pela possibilidade de remuneração.

Estou fazendo uma pesquisa sobre que tipos de cursos vocês querem (conteúdo, idioma, cidade…), para que eu vá procurar e trazer aqui as informações ou links. Participe da pesquisa aqui! Obrigada!

Cursos de chocolates bean to bar

São cursos que ensinam a produção de barras de chocolates feitas a partir de grãos de cacau. Eu já fiz 3 cursos, um em loja (veja aqui), um em escola (SENAC-SP, que não tem mais) e um em fábrica (veja aqui). Em escola a estrutura do espaço é focada em aprendizado, em fábrica é a produção realmente como ela é na prática. Acho que ambos os formatos são interessantes e valem a pena!

Melanger com cacau na Mestiço Chocolates

DESTAQUES EM BEAN TO BAR, CURSOS ONLINE

Curso Bean to Bar presencial
5 dias, São Paulo
na fábrica da Mestiço Chocolates, com Rogério Kamei (da Mestiço) e Arcelia Gallardo (da Mission Chocolate)
(Fiz esse curso, veja aqui)
Próximas turmas:
14-18/02/22,  25-29/04/22
13-17/06/22,  22-26/08/22
Para saber mais, solicite informações em

cursos@mesticochocolates.com.br

BEAN TO BAR: ESCOLAS / CURSOS ONLINE

BEAN TO BAR: ESCOLAS PRESENCIAIS

São Paulo – Capital

  • Mestiço Chocolates (é uma fábrica de chocolates, não uma escola, mas junto com a Mission Chocolates, tem um excelente curso bean to bar prático – eu fiz, veja aqui)

Rio Grande do Sul – Canela 

Escolas e Cursos de Chocolateria Tradicional

São cursos que ensinam a técnica da temperagem de um chocolate e criação de recheios para a produção de bombons, tabletes, trufas, ovos de Páscoa, doces e sobremesas. A matéria-prima principal é um chocolate para derreter.

temperagem de chocolate

DESTAQUES EM CHOCOLATARIA TRADICIONAL, CURSOS PRESENCIAIS E HÍBRIDOS

Programa de formação em Chocolataria - Escola Castelli

Formação Profissional
Modalidade híbrida:
Parte online ao vivo e parte presencial em Canela, RS (no semestre seguinte)
3 Opções de cursos:
366h, 220h e 88h.
Escola Castelli de Chocolataria
Saber mais

DESTAQUES EM CHOCOLATARIA TRADICIONAL: CURSOS ONLINE

curso online Meli Melo de chocolataria - Patricia Venturini

Empreender com Chocolate
com Patricia Venturini da Méli-Mélo
Saber mais

Curso
Curso “Você Chocolateiro” 
(curso online completo de como empreender na chocolataria)
De Andrei Martinez
Chocolatier e chocolate maker, premiado no Prêmio Bean to Bar Brasil em 2018 e 2019 e consultor do SEBRAE. Mais detalhes sobre ele aqui.
Saber mais

CHOCOLATARIA TRADICIONAL: ESCOLAS PRESENCIAIS

São Paulo – Capital

Rio Grande do Sul – Canela

CURSOS COMPLEMENTARES

DESTAQUES EM CURSOS COMPLEMENTARES, PRESENCIAIS E ONLINE

Cursos Juliana UstraDiversos cursos na área de Qualidade e Boas Práticas de Fabricação (BPF) para empresas de Chocolates.
Datas diversas.
Da Juliana Ustra
Saber mais

CURSOS DE DEGUSTAÇÃO DE CHOCOLATES

CURSOS NO BRASIL

Curso de degustação de chocolates

Meu curso 100% online!
Curso de Degustação de Chocolates
50 aulas, mais de 3 horas de conteúdo sobre chocolates e degustação.

CURSOS INTERNACIONAIS

Fiz e indico dois cursos, ambos em inglês e excelentes:

Pode ser que o curso do IICCT venha para São Paulo. Vamos torcer! Deixe seu email na Pesquisa de cursos que vou avisar quando o curso vier ou, é claro, revisite esta página onde ele e outros serão anunciados.