Chocólatras Online

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GUIA DE MARCAS DE CHOCOLATES

Mission Chocolate logo

Brasil (SP)


Sobre a marca

Mission Chocolate 2 barras

A Mission Chocolate é a marca da Arcelia Gallardo, americana que mora desde 2015 em São Paulo, teve loja de chocolates em São Francisco nos Estados Unidos por muito tempo e viajou para vários países para conhecer cacau de origens deferentes e também para ensinar a arte de fazer chocolate do grão à barra. O Brasil entrou na sua rota e aqui não foi diferente, ele tem ensinado muitos produtores de cacau como fermentar, torrar e processar os grãos para transformá-l0s em chocolates de qualidade. Ela dá aulas de degustação e de fabricação de chocolates bean to bar, além de fazer os chocolates que levam a marca Mission Chocolate. Ela também dá consultoria para aspirantes a chocolate makers, através do Chocoweb (site irmão do Chocólatras Online).

Os chocolates são feitos artesanalmente na casa dela, onde ela tem um espaço para as suas melangers e muitas fôrmas. Além das barras puras de cacau (brasileiro ou que ela traz de fora) e açúcar, ela também faz barras exclusivas que fazem o maior sucesso quando ela as leva para feiras internacionais. É o caso da barra de chocolate com cupuaçú e a com baru.  Arcelia é purista e não usa lecitina e nem baunilha em seus chocolates.

Mission Chocolate barras Arroz Doce, Nibby e Paã de mel

Leia também:

Arcelia é também uma das fundadoras da Associação Bean to Bar Brasil. E já ganhou vários prêmios (veja os destaques abaixo).

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Alguns chocolates da marca

Mission Chocolate – 75%


Dados da marca

Website: http://missionchocolate.com/


Linhas de produtos:
  • Chocolate escuro (amargo)
  • Chocolate ao leite
  • Barras (tabletes)
Tem chocolate:
  • Autêntico (ingred. naturais) [?]
  • Sem glúten
  • Bean to bar[?]
  • Bean to bar artesanal[?]
*Informações colhidas na internet ou em contato com a empresa. Sujeito a alterações sem aviso prévio. Não existem definições mundiais exatas dos termos bean to bar, autêntico, etc. As definiões usadas neste site estão aqui e nem sempre estão de acordo com as utilizadas em outros sites.

Destaques:

Prêmios:

  • 2017: Academy of Chocolate Awards:
    • categoria Dark Bean to Bar Under 80%: Bronze para a barra São Paulo 75%
    • categoria Dark Bean to Bar Under 80%: Bronze para a barra Catongo 70%
  • 2018: Academy of Chocolate Awards:
    • na categoria Dark Bean to Bar Under 80%: Bronze para a barra Porto Rico 70%
    • na categoria Flavoured Dark Chocolate Bar: Ouro para a barra Three Theos -Cacao+Bicolor+Cupuaçu
    • na categoria Other Bonbon:  Bronze para drágeas Theobroma Bicolor
    • na categoria Other Bonbon:  Bronze para Three Theos Mendiant: Cacao+Bicolor+Cupuaçu
  • 2018: International Chocolate Awards – Etapa Americas:
    • na categoria Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: Bronze para a barra Puerto Rico 72%
    • na categoria Dark chocolate bars with inclusions or pieces: Ouro para a barra Three Theos: Theobroma Cacao+Bicolor+Cupuaçu
    • na categoria Dark chocolate bars with inclusions or pieces: Prata para a barra Brazil Biomes: Cupuaçu 72%
    • na categoria Dark chocolate bars with inclusions or pieces: Bronze para a barra Brazil Biomes: Goiabada 72%
    • Triple MMM Special Award (somente 2 chocolates na competição toda recebem esse prêmio)– para a barra Three Theos: Theobroma Cacao + Bicolor + Cupuaçu
  • 2018: Prêmio Bean to Bar Brasil
    • na categoria Amargos de 70 a 80% de cacau: Ouro para a barra 70% Fazenda Camboa
    • na categoria Amargos de 70 a 80% de cacau: Prêmio Escolha do Público para a barra 70% Fazenda Camboa

 


Onde procurar chocolates desta marca:

Lojas :

  • São Paulo: Loja Mod
    Rua Alagoas, 503, Higienópolis
  • Estados Unidos: Ronie-Sue Chocolates
    148 Forsyth St, Nova York, NY
  • Estados Unidos: Chocolate Covered
    4069 24th St, São Francisco, CA
  • ou entre em contato pelo site dela, que ela pode vender diretamente se você for de São Paulo.

**Não há garantias de que estejam à venda nos locais acima, pois este site não tem ligação formal com lojas e não tem como atualizar constantemente informações de disponibilidade de produtos.