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Rodas de Sabores dos Chocolates
Nota: a diferença das versões 2016 e 2021 é que alguns sabores foram substituídos, para representar melhor o que estava sendo percebido no cacau brasileiro, devido o aprimoramento dos processos de fermentação e secagem, além de incluir as notas defeituosas. Já foram identificados mais de 400 compostos aromáticos no cacau, então ambas as Rodas (que contém cerca de 60 aromas) são válidas.
