bean to bar

Chocolate Bean to Bar significa que ele foi feito do grão do cacau à barra de chocolate pelo mesmo fabricante, ou seja, ele compra grãos de cacau fermentados e secos, faz o processamento e o produto final é o chocolate em barras. Ser bean to bar não é garantia de qualidade, pois isso também depende da variedade do cacau, da qualidade de todos os ingredientes e de vários parâmetros no processo de produção.