Chocolate Bean to Bar significa que ele foi feito do grão do cacau à barra de chocolate pelo mesmo fabricante, ou seja, ele compra grãos de cacau fermentados e secos, faz o processamento e o produto final é o chocolate em barras. Ser bean to bar não é garantia de qualidade, pois isso também depende da variedade do cacau, da qualidade de todos os ingredientes e de vários parâmetros no processo de produção.
Askinosie – White Chocolate
Mesmo não sendo fã dos brancos posso dizer que esse chocolate é especial e raro por 4 motivos: É um chocolate Leia mais >>
Amedei – Toscano Red 70% com frutas vermelhas
Meu par perfeito: Frutas vermelhas desidratadas e chocolate 70% da Amedei. O chocolate é suavemente amargo, sem adstringência e de textura Leia mais >>
Luisa Abram – 70% Alto Amazonas
A Luisa Abram é uma pioneira na micro-produção dos chocolates bean to bar artesanais brasileiros e uma das únicas a indicar Leia mais >>