Ovos de Páscoa bean to bar 2024

Ingredientes mais puros

• Poucos ingredientes, todos naturais.
• Levam mais cacau (o ingrediente mais caro) e menos açúcar (o ingrediente mais barato).
• Feitos com cacau especial/fino (tem mais sabor e, geralmente, menos amargor e adstringência).
• Não contém aromatizantes, gorduras vegetais, e aditivos artificiais.
• No caso do cacau brasileiro que é cultivado em meio à mata atlântica, ainda preserva o meio ambiente.

Transparência

• A gente sabe quanto de cacau tem no chocolate. Em geral as grandes marcas só indicam a porcentagem de cacau nos chocolates “amargos”, mas os bean to bar indicam também nos ao leite e, algumas vezes também no branco.
• A gente sabe por quem, como e onde o chocolate foi feito. (Dá até para conhecer e conversar com o chocolate maker!)
• A gente sabe de onde veio o cacau, a região de produção, muitas vezes até a própria fazenda.

Sustentabilidade

• Cadeia produtiva mais curta, com muito menos intermediários, o que faz com que seja possível a valorização do trabalho de todos.
• Comércio justo: valor justo pago para o produtor de cacau, o que gera menos exploração e menos chance de trabalho infantil e trabalho análogo ao escravo.
• Chocolates mais artesanais, produzidos por empresas locais, o que me dá a chance de ajudar a região onde ele é produzido (e não as multinacionais que já são ricas).

O chocolate industrializado é o oposto de tudo isso

O foco das grandes indústrias é quantidade, padronização (chocolates sempre iguais) e valor baixo.

O objetivo é levar o chocolate ao maior número de pessoas, o que parece bom, mas tem muitas consequências ruins para quem consome e para quem produz.

Na hora de escolher eu levo em consideração 4 fatores:

Para quem é o ovo de Páscoa e o que a pessoa gosta. Se for para um grupo de pessoas, penso em algo que possa agradar a todos e a quantidade precisa ser maior. Para uma pessoa só, penso no que sei que ela gosta e escolho um ovo menor. Quando é presente, a embalagem importa e também levo isso em consideração.

Como é a compra e a entrega. Sempre que possível prefiro comprar pessoalmente na loja, mas, quando não dá, compro online. Me preocupo com a distância. Quanto mais longe a loja estiver, mais tempo o ovo vai ficar no transporte e pode sofrer com o calor e batidas (lembre-se que ovos são mais frágeis que barras!). Quero presentear ovos inteiros, então sempre compro na cidade onde está o presenteado (que no meu caso, é quase sempre só São Paulo).

Valor em relação à qualidade. Eu compro vários ovos de Páscoa todo ano, então tenho que considerar o preço, claro, no sentido do quanto vou gastar no total, mas sempre priorizo qualidade sobre quantidade. Prefiro dar um ovo menor do que gastar o mesmo num ovo grande de qualidade inferior.

Qualidade + criatividade + novidade. Acredito que essa é a fórmula do sucesso para presentear Ovos de Páscoa. Na hora de escolher, vejo as opções que cada marca tem e procuro dar preferência para as novidades criativas. Opções não faltam, veja aí embaixo.