Ovos de Páscoa bean to bar: porque e como escolher

Se você não sabe o que é bean to bar e porque é legal escolher esse tipo de chocolate, eu te conto os meus motivos: ingredientes mais puros, transparência e sustentabilidade. Esses 2 últimos tem relação direta com o fator humano. Ou seja, bean to bar é melhor para quem consome, para quem o produz e para o planeta.

O foco do bean to bar é o sabor verdadeiro do cacau, qualidade e valor justo. Já foram identificados + de 400 compostos aromáticos no cacau, portanto chocolate não tem que ter um sabor único. O sabor do chocolate depende da origem, variedade, safra, pós-colheita e torra do cacau, além da habilidade do chocolate maker. Portanto, cada chocolate bean to bar é único. É mais caro, mas não explora ninguém, então vale muito mais mesmo.

Porque escolher chocolates bean to bar

Ingredientes mais puros

Poucos ingredientes, todos naturais.
Levam mais cacau (o ingrediente mais caro) e menos açúcar (o ingrediente mais barato).
Feitos com cacau especial/fino (tem mais sabor e, geralmente, menos amargor e adstringência).
Não contém aromatizantes, gorduras vegetais, e aditivos artificiais.
No caso do cacau brasileiro que é cultivado em meio à mata atlântica, ainda preserva o meio ambiente.

Transparência

A gente sabe quanto de cacau tem no chocolate. Em geral as grandes marcas só indicam a porcentagem de cacau nos chocolates “amargos”, mas os bean to bar indicam também nos ao leite e, algumas vezes também no branco.
A gente sabe por quem, como e onde o chocolate foi feito. (Dá até para conhecer e conversar com o chocolate maker!)
A gente sabe de onde veio o cacau, a região de produção, muitas vezes até a própria fazenda.

Sustentabilidade

Cadeia produtiva mais curta, com muito menos intermediários, o que faz com que seja possível a valorização do trabalho de todos.
Comércio justo: valor justo pago para o produtor de cacau, o que gera menos exploração e menos chance de trabalho infantil e trabalho análogo ao escravo.
Chocolates mais artesanais, produzidos por empresas locais, o que me dá a chance de ajudar a região onde ele é produzido (e não as multinacionais que já são ricas).

O chocolate industrializado é o oposto de tudo isso

O foco das grandes indústrias é quantidade, padronização (chocolates sempre iguais) e valor baixo.

O objetivo é levar o chocolate ao maior número de pessoas, o que parece bom, mas tem muitas consequências ruins para quem consome e para quem produz.

Como escolher

Na hora de escolher eu levo em.consideração 4 fatores:

Para quem é o ovo de Páscoa e o que a pessoa gosta. Se for para um grupo de pessoas, penso em algo que possa agradar a todos e a quantidade precisa ser maior. Para uma pessoa só, penso no que sei que ela gosta e escolho um ovo menor. Quando é presente, a embalagem importa e também levo isso em consideração.

Como é a compra e a entrega. Sempre que possível prefiro comprar pessoalmente na loja, mas, quando não dá, compro online. Me preocupo com a distância. Quanto mais longe a loja estiver, mais tempo o ovo vai ficar no transporte e pode sofrer com o calor e batidas (lembre-se que ovos são mais frágeis que barras!). Quero presentear ovos inteiros, então sempre compro na cidade onde está o presenteado (que no meu caso, é quase sempre só São Paulo).

Valor em relação à qualidade. Eu compro vários ovos de Páscoa todo ano, então tenho que considerar o preço, claro, no sentido do quanto vou gastar no total, mas sempre priorizo qualidade sobre quantidade. Prefiro dar um ovo menor do que gastar o mesmo num ovo grande de qualidade inferior.

Qualidade + criatividade + novidade. Acredito que essa é a fórmula do sucesso para presentear Ovos de Páscoa. Na hora de escolher, vejo as opções que cada marca tem e procuro dar preferência para as novidades criativas. Opções não faltam, veja aí embaixo.

Conclusão

Os ovos de Páscoa bean to bar trazem sabor e paz de espírito, além de terem o poder de encantar e surpreender os presenteados. Não tem mais desculpa para você não escolher bean to bar nessa Páscoa! Opções não faltam para todos os gostos e bolsos e a maioria das marcas entrega em todo território brasileiro (certifique-se que usem isopor para transportes de longa distância). Claro que em algumas regiões tem mais opções, como São Paulo e Bahia.

As minhas escolhas em São Paulo

Eu moro em São Paulo, então essas são as opções que eu escolhi e compraria por aqui. (Se pudesse compraria todas, mas claro que não dá, né.). Todas estas marcas tem também outros ovos de Páscoa e barras, com variações de tamanhos e preços, então fique á vontade de entrar nos respectivos links para ver as outras opções.