Os bean to bar, as novidades e os sucessos dos anos anteriores !
Páscoa chegando e todo mundo quer comprar o melhor ovo de chocolate…. mas qual é o melhor? O melhor para mim pode não ser o melhor para você e nem para quem eu vou presentear. Então fiz uma seleção baseada em pesquisa em visitas a lojas e na internet. Perguntei sobre as novidades de 2019 e os campeões de vendas dos anos anteriores.
Ovos de Páscoa Bean to Bar & Chocolate de Origem
Sim, é a minha categoria preferida, pois, apesar de eu gostar de todo tipo de chocolate, me encanta a diversidade de nuances de sabores que o cacau pode dar e me admiro com os chocolate makers que conseguem extrair o melhor dos grãos e ainda fazer combinações com outros ingredientes interessantes. Além disso, esses fabricantes costumam ser bem acessíveis e é possível conversar com eles para saber como fazem seus chocolates, de onde vem seus ingredientes, etc.
Ovo de Páscoa 70% cacau trinitário varietal da Bahia com nibs caramelizados, flor de sal e embiriba – Mestiço – 350gr R$ 155
Ovo de Páscoa Intenso 70% com castanha de sapucaia Rio Acará – Luisa Abram – 400gr R$ 260
Ovo de Páscoa 36% cacau da Bahia com recheio de ganache de baunilha – Dengo – 280 gr R$ 130
Ovo de Páscoa ao leite com a Casca Recheada de Ganache de Jabuticaba – Gallette – 340gr – R$ 91
Ovo de Páscoa ao leite 55% cacau Rio Acará (PA) e Baunilha da Amazônia – Luisa Abram – 400gr R$ 260
Ovo de Páscoa ao leite com bombons de brigadeiro – Maria Brigadeiro – 250gr R$ 99
Ovo de Páscoa de chocolate Branco com Hibisco e Cranberries (feito com manteiga de cacau de origem, artesanal) – Mestiço – 350gr R$ 115
Ovo de Páscoa 48% cacau com castanhas do Pará, de caju e de baru – Chef Priscila França – 500gr R$ 96
Ovos de Páscoa Novidades 2019
Para aqueles que não gostam de mesmice! Claro que para muitos a “novidade” é o chocolate ruby, aquele que é cor de rosa, feito pela belga Callebaut e que acaba de chegar ao mercado, então aí estão eles. Mas a criatividade do brasileiro vai muito além disso, tanto nos recheios quanto nos acabamentos. Veja só!
Ovo de Páscoa trufado de laranja com nougatine de amêndoas – Mélie Douce – 350gr R$ 90
Ovo Jardim Secreto (ao leite com uma camada de chocolate branco e pintado a mão na parte de dentro) – Chocolat du Jour – 670gr R$ 480
Ovo de Páscoa Vinho de Cacau, ovo de casca recheada, acompanhado de drágeas de Baru – Dengo R$ 350 (Poderia também estar na categoria dos bean to bar, mas achei o recheio uma grande novidade.)
Ovo de Páscoa Do Cacau ao Mel Terroir Nacional (feito com chocolate 75% cacau da Mestiço) – Chocommelier – 250 gr R$ 140
Ovo de Páscoa Ruby com Nutella e calda de framboesa – Pecadille – 550gr R$ 150
Ovo de Páscoa Ruby crocante – Cau Chocolates – 270gr R$ 265
Ovo de Páscoa Ruby com crocante de pistache – Pati Piva – 530gr R$ 279
Ovo Premium – Callebaut Ruby com Pipoca de Arroz Selvagem – Carole Crema – 250gr R$ 98
Ovo de Páscoa Ruby explosivo, com massa folhada, framboesas, açúcar explosivo, decorado com pistache e ouro – Renata Arassiro – 450gr
Ovo de Páscoa com ganache de cupuaçu – Made by Nina
Ovo de Páscoa chocolate pipoca crocante – Cau Chocolates – 130gr R$ 92
Ovo de Páscoa em formato de cacau, chocolate ao leite com bombons de nutella, nutella crocante e caramelo – Sweet Brasil – 300 gr R$ 135
Ovos de Páscoa campeões de vendas todo ano
Ovo de Páscoa Waffer de Nutella – Mélie Douce – 400 gr R$ 100
Ovo de Páscoa Crocante de Macadamia e Coco Queimado – Gallette – 340gr R$ 99
Galinha dos Ovos de Ouro – Chocolat du Jour – 450gr R$ 269
E tem muito mais….
No final de semana de 12 a 14 de abril vai acontecer o Chocolat Festival que vai trazer para São Paulo marcas de chocolate do Brasil todo. É uma super oportunidade de conhecê-las, encontrar os produtores e de ver/comprar seus ovos de Páscoa! Aproveite (mas consuma chocolate com moderação!).
Eu estarei lá e vou mostrar os chocolates e ovos de Páscoa mais gostosos e legais no Instagram. Acompanhe!
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