Chocólatras Online

um blog para quem adora chocolate

Marcação Luisa Abram

Cacau da Amazônia no chocolate da Luisa Abram

Essa é a Luisa Abram que faz chocolates bean-to-bar com cacau selvagem proveniente da Amazônia. Fui visitar a fábrica dela aqui em São Paulo. Também estava lá o Cesar de Mendes, da Chocolates De Mendes, que entende tudo de cacau. Conversamos bastante, ela me mostrou tudo, tirei algumas fotos e aprendi muito com os dois. Ela acaba de publicar um vídeo super interessante sobre todo o processo, desde a viagem

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As microproduções caprichadas de Luisa Abram

Estou constantemente procurando novidades no mundo dos chocolates, sejam em sabores, texturas, formatos, apresentações ou o conjunto completo disso tudo. Há alguns dias descobri as barras de chocolate da Luisa Abram e encontrei algo diferente do que existe por aí.     Descobri a marca por acaso, navegando em blogs de gastronomia. Me intrigou a história da moça de 23 anos, formada em gastronomia, que compra cacau do Acre e

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