A revista Veja Comer & Beber edição de São Paulo acaba de lançar seu Guia Gastronômico 2014/2015. que conta com 1000 endereços de restaurantes, bares e comidinhas avaliados, escolhidos entre os 1485 que foram visitados anonimamente. Dentre eles, os que nos interessam são os chocolates, claro.
A avaliação foi feita pelos críticos gastronômicos da Veja e o resultado sai em estrelas, de uma a cinco, representando a soma dos itens analisados:
- Qualidade do produto (de 0 a 3 estrelas)
- Ambiente (de 0 a 1 estrela)
- Serviço (de 0 a 1 estrela)
As cotações então ficam:
Excelente – endereços que atingiram nota máxima
Muito bom – nota final entre 4 a 4,9 pontos
Bom – nota final entre 3 a 3,9 pontos
Regular – nota final entre 2 a 2,9 pontos
Fraco – nota final entre 1 a 1,9 pontos
A revista deu destaque para o chef Rafael Barros da Opera Ganache que levou o primeiro lugar. Ele também levou o prêmio de confeiteiro do ano pelos seus outros maravilhosos doces e macarrons.
Os melhores chocolates
1º Lugar: Opera Ganache
2º Lugar: Renata Arassiro Chocolates
3º Lugar: Chocolat du Jour
Escolhido dos leitores: Cacao Sampaka
Os chocolates da cidade
Busy Bee Chocolates
Chianti Chocommelier
Chocolates Marghi
Crismel
Lindt
Munik
Pati Piva
Tchocolath
Vila Chocolat
É meio frustrante ver que não há cinco estrelas na categoria chocolate e nem nas outras categorias de Comidinhas (Docerias, Padarias, Chás, Salgados, Hamburgueres, etc), mas analisando o critério de notas dá para entender que é necessário ser excepcional também em ambiente e serviço para alcançar a nota máxima e poucos estabelecimentos na cidade estão neste nível. Aliás contei apenas 5 restaurantes agraciados com as 5 estrelas no guia com 1000 listados. Sendo assim, as quatro estrelas, que podem significar até 4,9 pontos em uma escala até 5, é realmente muito bom e vale experimentar.
Confesso que não ainda não conheço Opera Ganache, mas vou conhecer ainda esta semana. Já Renata Arassiro e Chocolat du Jour, primeiro e segundo colocados, e Cacao Sampaka, escolhido pelos leitores, já são meus preferidos há muito tempo e já foram citados aqui no blog.
Como sempre, o Guia Gastronômico da Veja traz também uma resenha de cada um dos estabelecimentos avaliados e vale a pena comprar a revista para ler não somente sobre os chocolates, mas também sobre os excelentes restaurantes e bares de São Paulo.
Atualização (24/11/14): veja post sobre Opera Ganache.
Deixar um comentário