Deguste, deleite-se, compartilhe, divirta-se!
A Chocolate Box é uma experiência sensorial em forma de kit de degustação de chocolates para você compartilhar com seus amigos (ou curtir sozinho também, se quiser!). Ela tem o que você precisa para organizar uma degustação.
Todas as caixas contém:
- Dicas de como preparar o ambiente e do que você precisa ter na mesa para limpar o paladar;
- Orientação de como degustar os chocolates;
- A roda de sabores para ajudar na identificação das notas percebidas;
- 20 Folhas de Degustação e Avaliação, onde você pode dispor os pedaços de chocolates e anotar suas notas e comentários;
- 6 Chocolates escolhidos de acordo com um tema (veja as opções abaixo);
- A caixa é caprichada para guardar estes e outros chocolates que você escolher. Ela tem 2 placas, uma em cima e outra embaixo, para proteção contra mudanças bruscas de temperatura, os chocolates devem ser mantidos entre elas.
Toda curadoria tem um propósito e foram feitas 2 caixas com curadorias diferentes. Leia abaixo a intenção de cada uma delas.
Toda degustação fica muito mais interessante quando você conhece algo sobre quem fez o produto, como, com quais ingredientes e porque. Conheça as marcas no Guia de Marcas de Chocolates.
A Chocolate Box não é um produto de linha que estará sempre disponível. Serão lançadas edições exclusivas de tempos em tempos e como o kit é produzido artesanalmente, as quantidades são limitadas.
Chocolate Box I
Terroirs do Brasil
Para amantes dos chocolates intensos
O propósito desta caixa é oferecer chocolates de origem: barras feitas com cacau brasileiro de diferentes regiões, diferentes terroirs e variedades de cacau (assim como acontece com as uvas dos vinhos).
São 6 chocolates:
- Intensos, de 56 a 70% de cacau, com e sem leite. Sem gordura hidrogenada, sem aromatizantes ou outros aditivos artificiais.
- Bean to bar artesanais (feitos do grão do cacau até a barra do chocolate pela mesma empresa, com mais cacau, menos açúcar, sem gordura vegetal hidrogenada e sem aromatizantes);
- De Origem (feitos com cacau fino de uma região específica que tem características próprias de sabor e aroma devido a variações de solo, clima, insolação e vegetação ao redor);
- Produzidos em São Paulo, por marcas que eu conheço bem, já visitei as fábricas e já foram premiadas tanto no Prêmio Bean to Bar Brasil quanto em competições no exterior:
- Na caixa vem o mapa com a indicação das origens de cacau desses chocolates.
Você vai sentir que:
- o chocolate não precisa ser super doce para ser saboroso, desde que o cacau seja interessante;
- as tonalidades das cores são diferentes (e uma delas vai te surpreender);
- tem barras que tem notas frutadas enquanto outra é mais floral e a outra mais para castanhas;
- intensidade é uma coisa e amargor é outra. Tente diferenciar as duas coisas e perceber como elas aparecem nas barras;
- é possível ter alto teor de cacau e leite na mesma barra.
Chocolate Box II
Inusitados
Para amantes dos chocolates com um toque diferente
O propósito desta caixa é oferecer barras de chocolates feitas com cacau brasileiro, harmonizado com algo mais, seja uma fruta, um leite diferenciado ou outro ingrediente caprichado e dá um toque especial.
São 6 chocolates:
- 3 Intensos, 2 ao leite e 1 branco, com algo diferente do tradicional, seja um leite diferenciado ou com inclusões, isto é, a adição de um ingrediente inusitado, que harmoniza com o chocolate, trazendo novas texturas ou sabores.
- Bean to bar artesanais (feitos do grão do cacau até a barra do chocolate pela mesma empresa, com mais cacau, menos açúcar, sem gordura vegetal hidrogenada e sem aromatizantes);
- Produzidos em São Paulo, por marcas que eu conheço bem, já visitei as fábricas e já foram premiadas tanto no Prêmio Bean to Bar Brasil quanto em competições no exterior:
O que você vai sentir:
- que o chocolate não precisa ser doce em excesso para ser gostoso;
- como as inclusões harmonizam com o chocolate, seja por contraste ou por complementação dos sabores e texturas;
- quando o cacau é bom e o chocolate bem feito, ele tem menos amargor, mesmo que seja intenso.