Chocolate bean-to-bar artesanal: o que é e porque veio para ficar
Em todo o setor alimentício mundial tem crescido o interesse e a valorização de produtos menos industrializados, mais naturais, de produção Leia mais >>
Chocolate makers e chocolatiers: os artistas dos chocolates
Todo mundo sabe que o chocolate é feito a partir do cacau. O que nem todo mundo sabe é quem faz Leia mais >>
A embalagem do seu chocolate tem muito a dizer
A maioria das pessoas compra chocolates olhando apenas as informações da parte da frente da embalagem, pois é ali que estão Leia mais >>
A pureza do chocolate só com cacau e açúcar
O chocolate foi inventado pelos astecas como uma bebida bem amarga feita a partir das amêndoas de uma fruta chamada Theobroma Leia mais >>
A manteiga de cacau X outras gorduras no chocolate
Que delícia que é sentir um chocolate derreter na boca! Talvez essa seja uma das características que faz o produto ter Leia mais >>
Glossário do Chocolate
Achocolatado Mistura em pó para ser adicionada ao leite feita geralmente de chocolate com baixo teor de cacau, leite em pó Leia mais >>