O AMMA é um chocolate orgânico produzido com cacau cultivado na Bahia. Ele pode ser encontrado em várias lojas do país e também no exterior como nos Estados Unidos, Inglaterra e Dinamanrca, e a primeira loja própria em São Paulo foi aberta recentemente.  Já postei sobre a AMMA aqui, mas vale lembrar que estes chocolates são feitos com apenas os ingredientes essenciais: cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite, sem agrotóxicos ou aditivos dispensáveis. Por isso, seu sabor é diferente (e muito melhor!!!) do que dos chocolates comuns que você compra em supermercado, que de cacau estes têm muito pouco.

A loja da AMMA em São Paulo

Outro dia fui visitar a nova loja chamada Casa do Sabor. Que loja bacana! Linda, bem decorada, com um bar que prepara e serve delícias feitas com seus chocolates e também com café. Se eu não estivesse com o tempo apertado, passaria horas lá folheando os diversos livros sobre chocolates que tem em cima da mesa, apreciando cada foto das fazendas de cacau nas paredes e experimentando os doces.

 

Amma - Casa do Sabor

 

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Amma - Casa do Sabor

Eu sou daquelas chocólatras que adoram chocolate em barras e a AMMA tem várias que eu já conhecia, com concentrações de 30% a 100% de cacau (sim, chocolate de cacau puro!), além do Cupulate que é o chocolate feito de cupuaçu, sem cacau. A novidade para mim foi ver as barras Flor de Mar 75% (com flor de sal), Aroeira 60%, Nibirus 75% (com nibs de cacau) e Gula Merah 70% (que tem açúcar de côco no lugar do açúcar de cana). Comprei todas as 4! Meu preferido: Flor de Mar, que chega a ter o salzinho solto na beirada da barra (ah, está quase empatado com o de nibs!).

 

Amma - Casa do Sabor : Aroeira, Gula Merah e Nibirus

Amma - Casa do Sabor - Flor de Mar

 

Para que gosta de cozinhar, também é possível comprar cacau em pó, nibs de cacau e açúcar de côco.

Já no bar, várias opções como pain au chocolat, chocolate quente, petit gâteau sem farinha branca, tortas, bolos, entre outras. Veja o brigadeiro coberto com nibs de cacau e o disco voador (biscoito de jatobá e recheio de chocolate) feito na hora.

Amma - Casa do Sabor - Brigadeiro com nibs de cacau

Amma - Casa do Sabor

 

Se você gosta de chocolate com alto teor de cacau, com certeza você vai gostar do que vai encontrar lá. Se você está acostumado só com “chocolate de supermercado”, ao leite e super doce, você pode estranhar o sabor dos chocolates que usam só 3 ou 4 ingredientes como AMMA ou outros, como já vi acontecer (e tudo bem, aqui “gosto não se discute”!), mas mesmo assim, vale a pena conhecer o que estes chocolates caprichados tem a oferecer. A Casa do Sabor pode ser um bom lugar para começar.

Quer conhecer mais sobre a AMMA e o Diego Badaró, seu fundador ? veja este vídeo (em inglês, de 2013) e este (em português de 2011).

Onde fica:

Al. Ministro Rocha Azevedo, 1.052
Jd. Paulista, São Paulo, SP
Telefone: (11) 3068-0240