AMMA Chocolates Orgânicos| Chocólatras Online

A Amma Chocolate, de Diego Badaró, produz chocolates orgânicos desde 2007 com cacau da mais alta qualidade, cultivados no Sul da Bahia (Itacaré). Os cuidados vão desde com o plantio do cacau, a colheita, a fermentação dos grãos, a torra das amêndoas e, finalmente, a transformação do fruto em chocolate, a chamada produção “bean-to-bar” (do grão à barra). A família Badaró cultiva o cacau há mais de 100 anos e Diego, representante da quarta geração da família, assumiu a administração das fazendas aos 21 anos e depois de algum tempo decidiu investir na fabricação de chocolates orgânicos produzidos a partir do seu cacau. Repare que a barra vem com a assinatura dele no retângulo maior.

A AMMA produz tabletes de chocolate amargo (100%, 85% e 75% cacau), meio-amargo (60% e 50% cacau), ao leite (45% e 30% cacau), nibs de cacau (amêndoas de cacau levemente torrada e triturada) e cacau em pó (50% e 100% cacau). Um outro produto da AMMA é o “cupulate”, chocolate de feito de cupuaçú no lugar do cacau, mas isso vou deixar para falar com mais detalhes em um futuro post.

Veja alguns produtos da AMMA:

Chocolate orgânico amargo 85& cacau

Tablete de 80 gr