Atenção: devido à situação de pandemia por coronavírus, os cursos presenciais podem ter suas datas canceladas sem meu conhecimento.
Onde encontrar os melhores cursos online e presenciais sobre chocolates
Hoje a procura dos cursos de chocolates se divide em 3 tipos, para quem quer aprender:
As listas de links também separam cursos Online e Presencial.
Transparência (Disclaimer): Esta página contém alguns links patrocinados e afiliados (não todos), o que significa que eu recebo uma remuneração. Você não paga a mais por comprar através deles e ainda contribui para a continuidade deste site com conteúdo gratuito para os amantes dos chocolates. Os cursos e escolas são escolhidos pela qualidade dos serviços e não pela possibilidade de remuneração.
Estou fazendo uma pesquisa sobre que tipos de cursos vocês querem (conteúdo, idioma, cidade…), para que eu vá procurar e trazer aqui as informações ou links. Participe da pesquisa aqui! Obrigada!
Cursos de chocolates bean to bar
São cursos que ensinam a produção de barras de chocolates feitas a partir de grãos de cacau. Eu já fiz 3 cursos, um em loja (veja aqui), um em escola (SENAC-SP, que não tem mais) e um em fábrica (veja aqui). Em escola a estrutura do espaço é focada em aprendizado, em fábrica é a produção realmente como ela é na prática. Acho que ambos os formatos são interessantes e valem a pena!
DESTAQUES EM BEAN TO BAR, CURSOS ONLINE
Curso Bean to Bar presencial
5 dias, São Paulo
na fábrica da Mestiço Chocolates, com Rogério Kamei (da Mestiço) e Arcelia Gallardo (da Mission Chocolate)
(Fiz esse curso, veja aqui)
Próximas turmas:
14-18/02/22, 25-29/04/22
13-17/06/22, 22-26/08/22
Para saber mais, solicite informações em
cursos@mesticochocolates.com.br
BEAN TO BAR: ESCOLAS / CURSOS ONLINE
BEAN TO BAR: ESCOLAS PRESENCIAIS
São Paulo – Capital
- Mestiço Chocolates (é uma fábrica de chocolates, não uma escola, mas junto com a Mission Chocolates, tem um excelente curso bean to bar prático – eu fiz, veja aqui)
Rio Grande do Sul – Canela
- Castelli Escola de Chocolataria Consulte o site tanto para cursos de formação profissional quanto para o CHOCOLATEAR, que são workshops, seminários e cursos mais curtos.
Escolas e Cursos de Chocolateria Tradicional
São cursos que ensinam a técnica da temperagem de um chocolate e criação de recheios para a produção de bombons, tabletes, trufas, ovos de Páscoa, doces e sobremesas. A matéria-prima principal é um chocolate para derreter.
DESTAQUES EM CHOCOLATARIA TRADICIONAL, CURSOS PRESENCIAIS E HÍBRIDOS
Formação Profissional
Modalidade híbrida:
Parte online ao vivo e parte presencial em Canela, RS
Escola Castelli de Chocolataria
Saber mais
DESTAQUES EM CHOCOLATARIA TRADICIONAL: CURSOS ONLINE
Empreender com Chocolate
com Patricia Venturini da Méli-Mélo
Saber mais
Curso “Você Chocolateiro”
(curso online completo de como empreender na chocolataria)
De Andrei Martinez
Chocolatier e chocolate maker, premiado no Prêmio Bean to Bar Brasil em 2018 e 2019 e consultor do SEBRAE. Mais detalhes sobre ele aqui.
Saber mais
CHOCOLATARIA TRADICIONAL: ESCOLAS /CURSOS ONLINE
CHOCOLATARIA TRADICIONAL: ESCOLAS PRESENCIAIS
São Paulo – Capital
- Academia de Confeitaria Flavio Federico
- Academy of Chocolate (Callebaut)
- Chocolatria (de Simone Izumi)
Rio Grande do Sul – Canela
- Castelli Escola de Chocolataria Consulte o site tanto para cursos de formação profissional quanto para o CHOCOLATEAR, que são workshops, seminários e cursos mais curtos.
CURSOS COMPLEMENTARES
DESTAQUES EM CURSOS COMPLEMENTARES, PRESENCIAIS E ONLINE
Diversos cursos na área de Qualidade e Boas Práticas de Fabricação (BPF) para empresas de Chocolates.
Datas diversas.
Da Juliana Ustra
Saber mais
CURSOS DE DEGUSTAÇÃO DE CHOCOLATES
CURSOS NO BRASIL
Meu curso 100% online!
Curso de Degustação de Chocolates
50 aulas, mais de 3 horas de conteúdo sobre chocolates e degustação.
CURSOS INTERNACIONAIS
Fiz e indico dois cursos, ambos em inglês e excelentes:
- no britânico IICCT – International Institute of Chocolate and Cacao Tasting, 4 dias em Londres
- da canadense Ecole Chocolat, 8 semanas Online. Além de degustação, tem vários cursos de chocolataria.
Pode ser que o curso do IICCT venha para São Paulo. Vamos torcer! Deixe seu email na Pesquisa de cursos que vou avisar quando o curso vier ou, é claro, revisite esta página onde ele e outros serão anunciados.