Eu fiz mais um curso de chocolates bean to bar!
Eu adoro chocolate e possibilidade de transformar grãos de cacau em chocolate com as próprias mãos é algo que me encanta. Leia mais >>
Quando o chocolate não é chocolate
Sabia que alguns produtos que nós chamamos de chocolates não são tecnicamente chocolates? Pois é! E existem 2 momentos na vida Leia mais >>
Chocolate bean to bar é …
Bean to bar é um termo que está aparecendo em muitos artigos em sites e revistas impressas. Isso acontece no mundo Leia mais >>
Porcentagem de cacau: o que entra nela e qual é a mínima necessária
Manteiga de cacau, cacau em pó, nibs, massa, liquor de cacau... o que entra na conta da porcentagem de cacau de Leia mais >>
O bean to bar no vídeo de Ailin Aleixo
Ailin Aleixo, jornalista gastronômica e autora do Gastrolândia, produziu esse vídeo sobre chocolates bean to bar com a participação de Rogério Kamei Leia mais >>
Onde armazenar chocolates ? Na adega!
Chocolate é sensível! Todo mundo sabe que chocolate derrete facilmente por ser sensível a temperatura, principalmente se ele for de boa Leia mais >>